G31_2: ESPECIES BOTÁNICAS- LA CHICHA

Gastronomía
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Reseña

A través del libro "Especies Botánicas en Chile" se busca promover el interés por la historia alimentaria del país, disipar dudas y clarificar el origen de especies vegetales que formaron parte de la dieta de los antiguos chilenos.

En él se describen más de 200 especies señaladas como alimentarias y seguramente consumidas por nuestros antepasados, los que a través de la observación y la experimentación, consiguieron identificarlas y en algunos casos mejorarlas.

La investigación tiene su clave de lectura en estudios etnohistóricos, etnobotánicos, arqueológicos, en los escritos de los cronistas, en el análisis semántico de vocablos indígenas y en costumbres aún vigentes en las áreas rurales.

Las especies se presentan registradas por el o los nombre vernáculos, con su nombre científico, las zonas donde crecen, la parte de la planta que ha sido empleada y las referencias históricas o culturales que demuestran su utilización.

"La Chicha en el Chile precolombino", sus autores presentan un inventario de los diversos aspectos relacionados con la preparación y consumo de bebidas fermentadas por la población prehispánica, incluyendo las especies botánicas empleadas en su elaboración, estableciendo relaciones con actividades vinculantes de la vida civil, social y religiosa.

La elaboración y consumo de estas bebidas por los pueblos originarios estaba íntimamente relacionado con el ciclo agrario de siembra y cosecha, para favorecer el poder fecundativo de la tierra y el pedido de lluvias, con ceremonias religiosas relacionadas con la fertilidad, etc. Integrada a las funciones sociales y comunitarias era, además, un óptimo vehículo de comunicación.

La información fundamental se obtuvo de cronistas y viajeros, buscando la interpretación en estudios arqueológicos, etno- históricos y etno-botánicos, en el análisis semántico de vocablos indígenas y en las tradiciones que aún perduran en algunas comunidades rurales.

Especificaciones generales

  • Autor:Oriana Pardo B. - José Luis Pizarro T
  • Año:2005
  • Idioma:Español
  • Numero de paginas:356
  • Encuadernacion:Blanda

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